4.葱姜切末 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美取一个茄夹 ，法虾切片 ，香油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，油热后，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，再塞上肉 ，
原料 ：茄子 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，鸡蛋 、肉馅 、加入一点料酒 ，保持中火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水 ，连刀成茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油，适量生抽搅拌均匀，加少许味极鲜酱油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜 、