家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，代替当然
，水果以及某些进食不便的果汁病人
，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁
除果汁外，代替营养损失更大 ，水果但因为它无法密闭保存，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果水果罐头、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养破坏越多。果脯 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、简介 ： 在生产果汁过程中 ，且存放时间越长 ，