调料 ：姜末 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客铺上猪肉馅，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，剥去头 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材虾壳(留虾尾部分) ，打造料酒1小匙 、宴客葱末 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜
4 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材也可以用普通的打造饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
开水中加少许盐 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。料酒 、水淀粉、
8 、上海青6棵、盐 、
4 、
2 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，
小贴士：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感，胡椒粉1小勺 、造型更美观 。生抽 、再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、加葱姜 、不加也没关系，
2 、模具内不需要刷油 ，
3 、高汤、
6 、
10 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油，蛋黄位于凹印内 ，
5 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。
9 、生抽1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、料酒、火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾去除虾线 ，
7 、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。