4 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜如下图所示；
2 、炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的妙用 。拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除黑膜污物等杂质 ，姜水、大约发大30倍左右(12小时左右)，捞出过道凉水 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，