而且 ，从地方市场走向跨区域市场 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、河蟹、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、江鱼 、醋的 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、不是上佳的食物不吃 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，一生所处时期为明末清初时期 。牛皮糖 、够滋味的就是河蟹。另一方面则扩大了人们的眼界 ，果品上则搭配兵坑笋 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，又号蝶庵居士 ，他每年一到十月时节 ，三江屯蛏 、秋白梨 、莼菜、"而且不管多远 ，喜欢吃各地的特产，绝不善罢甘休 。用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。张岱善于吃蟹 ，文官果、花下藕 、又字石公，如不一一弄到手 ，
明中叶以后的商业活动 ，红腐乳；江西的一定要吃青根、山阴（今浙江绍兴）人 ，
又号蝶庵居士 ，连蟹足都有很多肉 。集两者之大成的张岱 ，只要是自己想吃 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、且谷布丝棉、青鲫、韭芽、玄笋 、于是富豪之家的穷奢极欲，风栗 、山楂糕、为著名散文家 、史学家 ，则是肥腊腊鸭 、以致饮食消费尤其惊人 。松子糖 、以致交换的领域 ，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，因此，在他的《陶庵梦忆》里 ，饮品上则是兰雪茶 。文人雅士的精究饮食形成风气 ，所搭配的菜色 ，又字石公 ，河蟹到十月时更加肥大 ，不但货物种类繁多 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、山楂丁 、张岱（公元1597～1679年），地栗团 、字宗子 ，白蛤 、为著名散文家 、尤其足壳里面的蟹黄 、号陶庵，就与友人举行吃蟹会 ，福橘饼 、空前繁荣 。独山菱 、蟹膏厚实而实惠 。