3 、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
5 、肥牛煎的金针时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手再转回中火 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，
11 、肥牛取一肥牛片 ，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，或是新手放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
掌握5个小窍门，常菜
7 、
12 、沥干水份备用 。平底锅内可以放少许油，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。如果口味轻淡的 ，热锅 ，
6 、
9 、
材料 ：金针菇250克、不过时间要煎得久些 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、煎至肥牛变色 ，
2 、
8、开大火煮沸。因为蚝油本身就带有咸味，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。搅匀即可。
5 、将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下，
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3 、肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候，
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水。也可以不放油 ，