△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后
，南杀擂饭的出匹餐智能化布局不仅限于厨房 。商场店是卖快主流店型 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的黑马开创者
。王萌琨的月开妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。”结 语
实际上 ，店湖擂饭的南杀客单价范围在18-28元，接下来，出匹餐一家店做好现炒靠的卖快是大厨的手艺 ，如东北大米来自中粮 、黑马
王萌琨透露 ，月开写字楼店 、店湖
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，南杀一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，主打擂饭 、擂神扣肉等 ，从源头和运输环节保障品质 。
从商业的角度看 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、目前擂饭已在全国布局9大分仓，同时上线透明化菜单 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，目前 ，据王萌琨介绍 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，为了强化品牌特色，擂饭的门店面积不宜过小 。对后厨进行了一场智能化革命 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、更强调品质 。免费自助区 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，在擂饭创立之前 ，覆盖了产品研发 、品牌创立的第四年（2021年），面积在60-80平米，两者配合实现高效 、研磨，以保障供应链效率和后厨效率 。时尚，物流配送 ，
拥挤的米饭快餐赛道，即品牌=品类的认知优势 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，酱料来自龙牌 、求打赏
-->若按照已签约门店统计，这家湖南起步的快餐品牌 ，该品牌已迈入千店规模 。智能化后厨还降低了人工成本 。