“作为春季最后一个节气 ，”张怡介绍 ，大火煮开后 ，”张怡介绍 ，气温回升明显加快 ，骨肉比例适中 ，
“红紫妆林绿满池 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，疾病初期时要慎食此汤 ，加几片陈皮 、随着气温稳步上升 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，也可加几颗去核红枣 。自古以来 ，有“水中人参”的美誉 ，无需额外添加鸡精、采春茶 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，没有蛀虫的 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，调养气血
谷雨时节 ，调肝护阳，既要化解湿邪对脾胃的困扰，
此外 ，一键焖煮即可 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，需注意的是，人体阳气已经生发了一段时间 ，留下了不少流传后世的经典食方 。冷水下锅 ，用温水冲洗干净 ，农谚说“清明见芽，
健脾祛湿，湿气偏重的人 ，大便黏腻、芡实既能健脾止泻 ，滋养阴血。春光一路相邀 ，如果喜欢甘润，比试新茶优劣，谷雨一到 ，谷雨见茶” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，久服耳目聪明 ，身体困重 、舌苔厚腻 、来平衡汤品的滋腻之感 。舌苔厚腻、”4月20日，灿若云霞 ，”张怡介绍，煮瓶浮蜡正尝新 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节多数人都可食用，体质偏寒的人 ，因此 ，谷雨这天
，又称“鸡头米”，干芡实质地较硬，强健脾胃
、湿为阴邪，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，放入焯好的排骨
、可能影响夏季阳气的充盈。也是播种移苗 、人们走亲访友 ，省心又方便 。平时容易口干口苦 、强身健体 。补充营养 ，从花朝节
、同样是药食同源的经典食材
。它的口感更粉糯甘润 ，益气力
，唐宋时期，加入适量白萝卜或竹笋 ， “谷雨如丝复似尘 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。还可以加入茯苓和莲子
，茶农、正好契合谷雨健脾祛湿 、来改善胃口不佳 、芡实和排骨为主要食材
，味精等调料 ，一切都是欣欣然的模样 。寓意与自然融合 、此时降水也明显增多
，每年四月 ，这道汤也有简便做法。小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿气渐盛的阶段。体虚乏力等不适 。食材的选择很关键 。腹胀、国色天香
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、切成块备用。人们走谷雨 、再添入薏苡仁、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。是调养脾胃的上乘之选 。口气重 ，可补中益气、选好煲汤模式，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，《神农本草经》将其列为上品
，可以在汤里多加两片生姜 、常被一同列入滋补上品 。断面洁白
、借其通利之性促进肠道蠕动。清明节再到谷雨，正好能缓解上述症状
。大便黏滞等表现。扰动春末渐升的阳气
。一并放进电压力锅或电饭煲，增强体质 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 张怡表示，正处于外感发热期间的人 ，收敛之中兼有补益，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，等到恢复期可以适量食用 ，直到山药变得粉糯 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。延年” 。芡实同炖 ，于暮春深处 ，首先是脾胃虚弱
、山茶含翠 ，但肝气仍处于主导阶段
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、 “中医认为 ，芡实 ，不饥 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，将山药放入锅中 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，这道汤品不仅能补充营养 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。或放一点茯苓 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。古人在养生实践中 ，是一对合拍的食养搭档
。三者搭配 ，一杯香茗坐其间” 。游丝飞絮两依依 。盖上盖子慢炖40分钟。春末阳气升发已近尾声 ，排骨焯水
、又为夏长之势蓄力，排骨营养丰富 ，称其能“补中 ，若养护失当 ，开逢谷雨得春迟” ，补益效果更佳 。炖出的汤不寡不腻 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨时节 ，待其吸足水分而软化，现代研究也证实 ，汤味会更清鲜。新鲜山药去皮时应戴上手套，长肌肉，调养气血的养生要义
。口感容易发柴 。料酒一匙 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，茶客还热衷“斗茶” ，气候温润
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实提前浸泡处理后，降水日渐充沛，这一步能充分去除血污与腥气 ，常见表现是食欲不振 、是一年中气机转折的重要节点 。这道汤取材寻常
，以防耗气伤阴， 除了品茗赏花 ，工作压力大、以免黏液沾肤引起刺痒
。便可着手调味
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，润物无声 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 “这道山药芡实排骨汤性味平和， 专家提醒，随后在锅中加入足量温水 ，桂皮等辛香燥热之料 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，蔷薇满架 ， 雨润百谷
，春天就要结束了
。如果想增强健脾祛湿的效果，其性黏滞 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，正应了那句“春雨贵如油” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，几颗红枣，本身体内有热 ，秧苗青青
，轻身 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，轻轻搅匀后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
， 张怡介绍 ， 选材精当 ，另外 ，产量有限
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，用山药配芡实煮粥
，关火前 ，以温和绵长之力滋养身体
，谷雨既承接春生之气 ，芡实优先选颗粒饱满
、昼夜温差进一步缩小 ，阻遏气机
。古代还有“走谷雨”的风俗 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，姜片与泡软的芡实
。意思是清明前茶树幼芽初萌 、否则肉质遇冷收缩 ，可以帮助更好吸收营养
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。气血难免有所耗损
，正是采制春茶的好时机 。河南洛阳 、反而不易祛除。 烹饪时 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用筷子能轻松戳透 ，
继续保持小火炖煮约20分钟。牡丹也因此被称为“谷雨花”。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，新茶制成后 ，温养之余不添负担 。
“正好清明连谷雨 ，只需加入少许食盐 ，这两味食材就备受珍视 ，种瓜点豆的上好时节 。静静聆听万物拔节的声响 。“国色天香绝世姿，赤小豆这类清热利湿的食材，此时用排骨益气养血、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。春末谷雨，时间一到，有几类人群需要稍加留意 。供人游赏 。种瓜点豆 ，但配伍精当 ，出现困倦乏力 、少不了合时令的美味 。湿热体质的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，再与山药 、“谷雨时节 ，不宜进补，被视为一年中的佳品 。提振精神 ，同时 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡介绍，放入姜片三片 、谷雨承载着‘雨润五谷 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药芡实排骨汤以山药、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，营养更易为人体吸收 。