8、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶细砂糖35克 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
3、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
2 、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙
2、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙吉利丁片2.8克、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
5 、
制作希布斯特 ：
1、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可。巧克力玫瑰花 、细砂糖60克、倒入蛋白中，
2 、牛奶65克、玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4、边倒边高速搅拌 ，低粉100克、盐继续撮匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
11、
10 、蛋黄35克、
5 、备用 。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，不要煮沸 ，
8 、过滤 。
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏至凝固 ，这样擀的更加均匀 。蛋白40克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、过滤回锅中。
3 、取出后表面压重物，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
9 、
2 、加入蛋液 。淡奶油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，黄油12克 、
7 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、
6 、以免凝固 。边倒边不停搅拌 。
4、回锅中加热时如果没有温度 ，要保持较硬的状态 ，淡奶油60克 、
小贴士：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，小火煮至浓稠 ，黄油 、盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏过夜 。并且要不停的搅拌，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀，切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃ 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、
3 、制成意大利蛋白霜 。加入香草糖 、细砂糖50克 、
6 、牛奶小火煮沸 ，
3 、按照卡士达酱的方法。
12 、全蛋液20克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
小贴士：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团 。
6、
4 、取出重物，