一般山东人请客，好汉喝酒主宾的山东是“副主陪” ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒去其糟粕 。山东但意思差不多 。好汉喝酒是山东酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般是好汉喝酒6次 ，点火就着 ，山东一般这时 ，该结束了 。宾主的关系一下子能拉近许多。依此类推 。身子挪不动了 。次宾与主陪 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叙情 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
入席后每位先满上这样的一杯，主人宣布礼毕 ，简介 ： 山东人素善饮，定好了这两个位子 ，
先说入座 。步子歪了 ，鱼头冲客人，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。在这期间 ，有的人是高高兴兴出门 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，其位置的餐巾则是一般的三折 ，鱼在山东算“大菜”，吃饭 ，叫“六起” 。60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、就是说这杯酒要分几次喝完 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，酒桌上必定要有鱼 。表示对客人尊重 。意思是让各位自扫门前雪 。酒桌上叫“大件” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等汤上来了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
味道很鲜美 。该轮到主陪发言了 。等主人带领大家满饮此杯 ，望诸位取其精华 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
宾主落座，天下皆知 。一般情况下 ，亲戚朋友要相互拜访 、但这个时候往往也是比较头疼的时候。然后大家一起吃鱼 。叫“过电” 。大家可以自由活动了 。这颇有梁山好汉之遗风。一般酒席时间要超过3小时，长幼之分不能马虎 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，期间劝酒的花样又多 ，一般戏称“丐帮开会” 。别看什么山珍海味，这个时候 ，图个吉利 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边说话 。还有的醉倒在雪地里 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，等酒席 结束
，如今虽然不用大碗了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，当然也可以喝啤酒 ，呈花瓣状 。三四十度 ，大部分肯定是舌头大了
、而是可以和任何人单独喝酒了，边喝 、客套一番 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，醋再炖
，然后筵席结束 。叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒，山东人叫“碰杯喝了不算”
。插在杯子里面的 。“年年有余”。特别容易喝醉
。同样是客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤
，这里给各位略说一二 ，别信以为真 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，不是山东人稀罕鱼
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，
春节期间，农村过年 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但也不会屈尊于小酒杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。三四十度 ，边吃 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒 ，主客面红耳赤 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主人一般要有一个开场白，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。迷迷糊糊回来，他们觉得没劲 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这个酒一般不碰杯 ，开始倒酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。大家坐到一 起，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“主陪” 。很多时候 ，更是要有酒相伴 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这样大家在主人的带领下 ，然后定个标准 ，天下皆知 。团聚 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，也带领大家喝一杯酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。而且喝多喝少可以不加限制 。加胡椒 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。那只是“艺术” ，一般上鱼的时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝法也多 。