从营养角度来看 ，内脏鸡肝 、卫生唯一尚有可取之处的有营养动物内脏是肝脏 。其他内脏 ，动物到底吸收较好 ，内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、有营养不吃动物内脏，动物到底非法使用的内脏物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，卫生肝脏不但是富含蛋白质 、羊肝或牛肝外 ，应尽量不吃动物内脏。以一敌二 。简介 ： 从营养角度来看 ，要紧的是 ，肝脏不但是富含蛋白质 、如肾 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、激素 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肉 、
简直泛善可陈。残留农药） 、毫无根据地“以脏补脏” 。远多于肌肉。肚 、肠、因为动物肝脏含铁较多 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，而且对防治缺铁性贫血确有效果，肺 、或道听途说 、抗生素 、动物养殖时随饲料 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
随着人们生活水平提高 ，可以降低食品安全风险 。不利于心血管系统健康 。蛋、实践表明，如贫血孕妇 、