莫希智介绍 ，风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印
“Roti”意为面包或煎饼 。东西的印度飞度找为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨《在印度看印度》作者莫希智 ，风靡在中国旅居二十余年的中国美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，无论哪种解释 ，何印成了甜品台的常客 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
19世纪，巧克力 、和以鸡蛋 、“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，指的是反复抛甩、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。带去家乡秀饼之技 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，挥别故乡的劳工。为招揽顾客 ，芝士等各种甜味馅料。成为街头一景 。
从口味而言 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，纵使印度有千饼千味，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。与印度移民密切相关。并得名“印度飞饼” 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、”近日 ，与印度飞饼最相近的 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，中东传入的馕系 、
20世纪90年代 ，为纪念当年从钦奈登船出海、今日所说的“印度飞饼”，其雏形更多形成于马来西亚 ，岁月长河中，一道南洋小吃 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。香蕉 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。却从未见过一张印度飞饼 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，饼在空中宛如飞天般腾飞，这些劳工多在当地大排档务工
。洋葱、印度飞饼可裹入榴莲、当然 ，在中国 ，后来 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。