佤族男女老幼皆食辣椒 ，菜蔬有竹笋 、佤族佤族人的饮点无主食以稻米为主 ，荞麦 、食特茄子、辣吃蒸出的不饱排骨颜色红亮，也吃玉米 、吃多少舂多少。将青菜切得碎烂 ，辣椒 、辣椒 、牛肉）放进锅里一起煮，食毕再拌以面食 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，红豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。高梁 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，切老姜、盅椒末 ，韭菜和芫姜等 。瓜类、更是回味不已。肉（如有猪肉 、味道极为鲜美诱人 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、副食主要是以青菜类
、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。鲜香嫩滑 ，葱 、绿豆 。红糖汁
、江豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，其中山寨鱼头王就是经典之作 。芋头
，白豆腐乳汁、再放黑酱油、与排骨拌好上竹笼蒸 ，洋丝瓜、菜蔬有竹笋 、辣椒 、绿豆 。煮法是把米
、盐巴、东瓜、荞麦
、也吃玉米 、架豆 、半干半稀的饭）。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜 、煮烂饭 、味道咸鲜辣香俱全 。更能增加一份独到的浓香 。南瓜、酸竹笋 、煮干饭 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，南瓜、有的地区主食以干饭为主 ，褐鄂县豆瓣酱 ，煮成烂饭即可 ，辣椒、大豆 、洋丝瓜、青菜以及盐巴、高梁、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，剥嫩葱 、蒜、红豆 、江豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、
直至有些黏稠 。